Pasta y arroz
Arook (pasta con leche y mantequilla)
Plato reconfortante de pastitas cocidas en leche y mantequilla, aromatizadas con cardamomo y azafrán, dulces o saladas según la familia. Se sirve caliente en el desayuno o la merienda, especialmente para niños y convalecientes.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Remoja el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente durante 5 minutos para liberar su color.
- En una cazuela, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio con las semillas de cardamomo machacadas.
- Añade la pasta y rehógala un minuto removiendo para que se impregne de mantequilla.
- Vierte la leche y lleva suavemente a un hervor, luego cuece a fuego lento removiendo a menudo durante 12 a 15 minutos, hasta que la pasta esté tierna y la leche casi absorbida.
- Añade el azúcar, el agua de azafrán, una pizca de sal y el agua de rosas, y mezcla 2 minutos más.
- Retira del fuego, incorpora el resto de la mantequilla y deja reposar 3 minutos tapado.
- Sirve caliente, espolvoreado con canela y con almendras o pasas si tienes.
Variantes y trucos
Versión salada. Quita el azúcar, el agua de rosas y la canela, y al principio añade una cebolla picada rehogada en la mantequilla.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes cardamomo, usa una pizca de canela en la cocción, y si no tienes azafrán, un poco de cúrcuma para el color.
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Receta original de Ecomely.