Desayuno
Samoon
El samoon es un pan redondo iraquí, de miga densa y corteza dorada, horneado en tandoor en las panaderías de Bagdad. Se sirve tradicionalmente en el desayuno, relleno de queso o de un poco de mantequilla y dátiles.
Ingredientes
Ingredientes
Dorure
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- En un bol, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que la mezcla espume.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, y haz un hueco en el centro.
- Vierte el agua con levadura y el aceite en el hueco, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
- Cubre y deja levar 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.
- Divide en 4 bolas, aplánalas en discos gruesos y pincha el centro con un tenedor para formar un anillo.
- Pincela con huevo batido, espolvorea con sésamo y nigella, y deja levar 20 minutos más.
- Hornea a 230 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Variantes y trucos
En el desayuno. Corta el pan por la mitad y unta mantequilla y mermelada de dátiles o queso fresco.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes sésamo, espolvorea simplemente con semillas de nigella o copos de avena.
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Receta original de Ecomely.