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Arroz con dulce
Un arroz con leche dulce perfumado con canela y clavo, muy presente en las fiestas de fin de año en Puerto Rico. Se come templado o frío, con una textura cremosa y un toque de pasas.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, y escúrrelo.
- En una cacerola grande, calienta a fuego lento la leche, la leche de coco, la canela, los clavos y la sal, sin dejar que hierva.
- Añade el arroz y cocina a fuego suave durante 25 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
- Incorpora el azúcar y las pasas, y sigue cocinando 10 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espesa.
- Retira la canela y los clavos, y añade la vainilla y el ron si lo usas.
- Vierte en una fuente, espolvorea con canela en polvo y deja templar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión sin lactosa. Sustituye toda la leche de vaca por leche de coco o de almendra sin azúcar.
Versión más cremosa. Añade 2 yemas de huevo al final de la cocción, fuera del fuego, batiendo.
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Puerto Rico
Receta original de Ecomely.