Piragua

Granizado puertorriqueño triturado muy fino, regado con jarabes de frutas aromatizados y a menudo servido en cucurucho de papel. Refrescante y colorido, es el helado callejero emblemático de la isla, sobre todo en los días de calor.

25 min
4 personas
Media
Moderado
🇵🇷 Puerto Rico

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Ingredientes

Sirop

150 ml Agua adicional

Especias y condimentos

A tu gusto

1 Pizca de sal de chile

Información nutricional

328 kcal por ración

Proteínas: 0,6 g
Hidratos de carbono: 79 g
de los cuales azúcares: 78,6 g
Grasas: 0,2 g
de las cuales saturadas: 0 g
Fibra: 2,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta 250 ml de agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo y deja enfriar.
Tritura los frutos rojos o la pulpa de guayaba con el zumo de lima y pasa todo por un colador para obtener un jarabe frutal.
Mezcla el jarabe de fruta con el jarabe de azúcar y añade el extracto de vainilla.
Tritura el hielo en la picadora o en una bolsa con un rodillo hasta obtener una nieve fina.
Reparte el hielo picado en vasos o cucuruchos de papel.
Riega generosamente cada porción con el jarabe y sirve enseguida.