Atol shuco

Preparación

1. Mixe l'oignon, le piment et l'ail avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
2. Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir la pâte 5 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume.
3. Ajoute l'eau, porte à ébullition, puis verse la masa délayée dans un peu d'eau froide en fouettant.
4. Assaisonne de sel, cumin et poivre, puis laisse cuire 15 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
5. Fais griller les saucisses à la poêle ou au gril et sers-les avec l'atole chaud et les pains.