Pasta y arroz
Baji
Plato sencillo y completo de la cocina nepalí, compuesto de arroz, lentejas, verduras y encurtidos. Cada elemento se come junto en el plato; es la comida diaria por excelencia de los hogares nepalíes, a menudo servida con un poco de salsa de tomate picante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
512 kcal por ración
- Proteínas
- 17,4 g
- Hidratos de carbono
- 85,5 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 8,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,1 g
- Fibra
- 9,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz y las lentejas con agua limpia. Cuece el arroz en el doble de su volumen de agua salada durante 15 minutos y luego déjalo reposar tapado.
- En una cacerola, cuece las lentejas en 3 veces su volumen de agua con la mitad de la cúrcuma, de 15 a 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Corta la patata en dados y cuécela 8 minutos en agua hirviendo. Escúrrela.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe las semillas de mostaza hasta que chisporroteen. Añade la cebolla picada en juliana, el ajo y el jengibre, y dóralos.
- Incorpora el tomate picado, el comino y el resto de la cúrcuma, y luego añade las espinacas y la patata. Cocina 5 minutos removiendo.
- Sirve el arroz, las lentejas y las verduras en cada plato, y acompaña con encurtido de tomate.
Variantes y trucos
Baji con huevo. Añade medio huevo duro por persona para una comida más nutritiva.
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Receta original de Ecomely.