Bakes con queso (Antigua)

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura química y la sal en un bol.
2. Incorpora la mantequilla fría con la punta de los dedos hasta obtener una arena gruesa.
3. Añade el queso rallado y el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave.
4. Amasa durante 3 minutos y deja reposar 10 minutos tapada.
5. Divide la masa en 6 porciones y aplánalas en discos de unos 1 cm de grosor.
6. Fríelos en aceite a 170 °C durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y el queso se haya derretido.
7. Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve calientes.