Pone de yuca (Cassava Pone)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno con mantequilla.
2. Ralla finamente la yuca y mézclala con el coco y el azúcar.
3. Añade la mantequilla derretida, los huevos batidos, la leche de coco, la canela, la nuez moscada y la sal.
4. Mezcla hasta obtener una masa suave y bastante espesa.
5. Vierte en la fuente y hornea durante unos 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.
6. Deja enfriar antes de cortar en cuadrados.