Meriendas y repostería

Coconut drops (Antigua)

Dulces caramelizados de coco rallado, azúcar y jengibre, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Muy apreciados por los niños, se conservan varios días.

30 min
4 personas
Media
Moderado
🇦🇬 Antigua y Barbuda

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pizca de sal

A tu gusto

1 cdta. Canela en polvo

Información nutricional

775 kcal por ración

Proteínas: 4,2 g
Hidratos de carbono: 67,9 g
de los cuales azúcares: 66,6 g
Grasas: 51,8 g
de las cuales saturadas: 43 g
Fibra: 8,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cacerola gruesa, mezcla el azúcar, el agua y el jengibre rallado.
Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego deja hervir 3 minutos.
Agrega el coco rallado, la mantequilla y la pizca de sal, y remueve a fuego lento.
Sigue cocinando removiendo durante 10 minutos, hasta que la mezcla se despegue de los bordes y forme una pasta compacta.
Fuera del fuego, incorpora la vainilla y deja templar 5 minutos.
Forma pequeñas bolitas o montoncitos con una cuchara, colócalos sobre papel de horno y deja enfriar por completo.