Meriendas y repostería

Ban kaang (galletas de arroz fritas)

Pequeñas galletas de arroz fritas con coco y azúcar, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son dulces para la merienda o las fiestas, y suelen servirse con té.

40 min
4 personas
Media
Moderado
🇰🇭 Camboya

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Ingredientes

Especias y condimentos

Vainilla líquida

A tu gusto

50 g Sésamo blanco

Información nutricional

956 kcal por ración

Proteínas: 8,4 g
Hidratos de carbono: 89,2 g
de los cuales azúcares: 41,8 g
Grasas: 60,9 g
de las cuales saturadas: 34,8 g
Fibra: 7,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina de arroz, la levadura, la sal y el azúcar en un bol.
Añade la leche de coco y el coco rallado, y trabaja hasta obtener una masa suave y homogénea.
Forma bolitas de unos 3 cm y aplánalas hasta convertirlas en galletas.
Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda.
Fríe las galletas por tandas de 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas.
Escurre sobre papel absorbente y deja templar antes de servir.