Bataniya (rouleaux sucrés à la noix et à la cardamome)

Preparación

1. Mélange la farine, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple.
2. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
3. Mélange les noix, le sucre et la cardamome pour préparer la farce.
4. Divise la pâte en petites boules, étale chacune très finement en disque, puis dépose une cuillerée de farce au centre.
5. Roule la pâte sur elle-même en cigare, en fermant bien les bords, puis coupe en tronçons de 5 cm environ.
6. Dispose les rouleaux sur une plaque beurrée et badigeonne-les de beurre fondu.
7. Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Pendant la cuisson, fais chauffer l'eau et le sucre du sirop 5 minutes avec l'eau de fleur d'oranger, puis arrose les rouleaux dès la sortie du four.