Meriendas y repostería
Bebelle
Una golosina martiniquesa hecha de coco rallado caramelizado con azúcar, perfumada con ron y vainilla. Se presenta en pequeños pasteles dorados y tiernos, típicos de las meriendas y las fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- En un cazo, derrite el azúcar en el agua a fuego medio hasta obtener un almíbar ligero.
- Añade el coco rallado y la vainilla, y remueve durante 5 minutos sin parar hasta que la mezcla espese.
- Retira del fuego, incorpora la harina, el ron y una pizca de sal para obtener una masa blanda.
- Deja templar unos minutos y forma bolitas o discos pequeños con las manos humedecidas.
- Colócalos sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 170 °C durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar antes de degustar.
Variantes y trucos
Versión con canela. Añade una pizca de canela a la mezcla con el coco.
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Martinica
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Receta original de Ecomely.