Platos de diario
Belyache (belyash)
Pequeños buñuelos redondos rellenos de carne de res picada y cebolla, con una masa fina y dorada. Plato popular de la cocina kazaja, se come caliente, como tentempié o acompañando un caldo.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina y la sal, luego añade el huevo y el agua tibia para obtener una masa blanda. Amasa 8 minutos hasta que quede lisa, cúbrela y deja reposar 30 minutos.
- Pica finamente las cebollas. En una sartén, rehógalas en aceite hasta que estén transparentes.
- Añade la carne picada, salpimienta y dórala de 8 a 10 minutos desmenuzándola. Deja enfriar por completo.
- Divide la masa en 16 bolitas y aplana cada una en un disco fino de unos 12 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro, levanta los bordes y pellizca para sellar como una pequeña bolsita, y luego aplánala ligeramente.
- Calienta el aceite para freír a 170 °C. Sumerge los belyashi por tandas y fríelos de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos bien calientes.
Variantes y trucos
Versión al horno. Pincela los belyashi con yema de huevo y hornea a 200 °C durante 20 minutos para una versión más ligera.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la carne de res por una mezcla de res y cerdo picados para un sabor más jugoso.
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Receta original de Ecomely.