Vegetariano
Dal bhutanés (lentejas con queso)
Lentejas amarillas guisadas con cúrcuma y terminadas con queso fundido, una versión bhutanesa del dal indio. Cremosa y rica en proteínas, acompaña el arroz rojo a diario.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
346 kcal por ración
- Proteínas
- 18,2 g
- Hidratos de carbono
- 31,7 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 13,7 g
- de las cuales saturadas
- 6,7 g
- Fibra
- 11 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Lleva el agua a ebullición con las lentejas, la cúrcuma y la mitad de la cebolla picada, luego deja cocer 25 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, sofríe el resto de la cebolla en el aceite 4 minutos, luego añade el ajo y el comino durante 1 minuto.
- Añade el queso desmenuzado a las lentejas y remueve hasta que se derrita.
- Vierte la preparación de cebolla sobre las lentejas y mezcla.
- Deja cocer 5 minutos más, rectifica la sal y sirve con el arroz rojo.
Variantes y trucos
Versión picante. Añade chiles verdes picados junto con el ajo para un sabor más intenso.
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Receta original de Ecomely.