Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Vegetariano
Bisara (purée de fèves)
Une purée onctueuse de fèves sèches, parfumée à l'ail et au cumin, servie tiède avec de l'huile. C'est un mets simple et économique, très présent dans les repas du matin au Soudan.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
196 kcal por ración
- Proteínas
- 6,4 g
- Hidratos de carbono
- 8,2 g
- de los cuales azúcares
- 0,5 g
- Grasas
- 14,2 g
- de las cuales saturadas
- 2,2 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais tremper les fèves 12 heures, puis rince-les.
- Mets-les dans une casserole avec l'eau, porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 45 minutes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Égoutte en gardant 2 à 3 cuillères de l'eau de cuisson.
- Écrase les fèves au pilon ou au mixeur avec l'ail, le cumin et le sel, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse.
- Verse la purée dans un plat creux et fais une légère cavité au centre.
- Arrose d'huile d'olive, ajoute le jus de citron, le poivre et le piment.
- Sers tiède ou à température ambiante avec du pain.
Variantes y trucos
Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée dans la purée au moment de l'écraser.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent en épicerie orientale ; les fèves en boîte écrasées avec la même garniture donnent un résultat correct en 10 minutes.
Más ideas
Sudán
Receta original de Ecomely.