Bitekuteku (carne asada a la brasa)

Preparación

1. Corta la carne en cubos de unos 3 cm y colócalos en un bol.
2. Tritura el ajo, los chiles, una cebolla, el zumo de la lima y el aceite; después añade la sal, las especias y la salsa de soja.
3. Vierte la marinada sobre la carne, mezcla y deja reposar al menos 1 hora en la nevera.
4. Ensarta los trozos en pinchos de madera previamente remojados en agua.
5. Calienta una plancha o la barbacoa a fuego vivo y asa los pinchos de 3 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con frecuencia.
6. Sírvelos enseguida, acompañados de cebolla cruda picada en juliana y lima.