Ternera satkara

Preparación

1. Corta la ternera en cubos de 3 cm y déjala marinar 20 minutos con la cúrcuma y la sal.
2. Tritura las cebollas, el ajo y el jengibre, y dóralos en el aceite caliente 10 minutos a fuego medio.
3. Añade el comino, el cilantro y la carne, y sella 10 minutos removiendo.
4. Agrega los tomates triturados y el yogur, tapa y cuece 40 minutos a fuego suave.
5. Añade 250 ml de agua caliente y continúa la cocción tapado 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
6. Exprime los frutos satkara y vierte el zumo junto con las guindillas, y deja cocer 10 minutos.
7. Añade el garam masala, rectifica de sal y deja reducir sin tapa unos minutos.
8. Sirve caliente con arroz blanco y unas hojas de cilantro.