Durus kura

Preparación

1. Tritura las cebollas, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta lisa. Lava el pollo y trocéalo si hace falta.
2. Calienta el aceite en una olla grande y dora las cebollas trituradas durante 10 minutos a fuego medio, hasta que estén bien doradas.
3. Añade la cúrcuma, el comino, el cilantro y la sal, y remueve 1 minuto.
4. Pon el pollo y dóralo 5 minutos, dándole la vuelta.
5. Añade los tomates triturados y el yogur, tapa y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos.
6. Agrega las guindillas y el garam masala, y continúa la cocción sin tapar 10 minutos, hasta que la salsa espese y el aceite suba a la superficie.
7. Rectifica la sazón, espolvorea con cilantro fresco y sirve con arroz.