Bolo di pampuna (pastel de calabaza)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde rectangular o redondo de 22 cm.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade el puré de calabaza, la mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal, mezclando solo lo necesario.
5. Añade las pasas si las usas y vierte la masa en el molde.
6. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo salga seco.
7. Deja templar antes de desmoldar.