Bolón de maní (bolón de maní)

Preparación

1. Cuece los plátanos maduros enteros en agua hirviendo con sal de 15 a 20 minutos, y pélalos en caliente.
2. Mientras tanto, tuesta los cacahuetes en una sartén en seco 3 minutos y tritúralos finamente.
3. Machaca los plátanos con la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y la canela hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora la mitad de los cacahuetes triturados a la masa.
5. Si usas cerdo, rehógalo 8 minutos con la cebolla y escúrrelo.
6. Forma bolas, haz un hueco y rellénalas con queso y cerdo, luego ciérralas.
7. Pasa las bolas por los cacahuetes restantes y fríelas en aceite a 170 °C durante 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas.