Bouillon de chou

Preparación

1. Quita las hojas exteriores del repollo, córtalo en cuatro, retira el corazón y pícalo en tiras finas.
2. Pela las patatas y córtalas en dados grandes. Pica la cebolla en juliana y trocea el ajo.
3. Calienta el aceite en una olla grande y rehoga la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
4. Añade la cúrcuma y remueve 1 minuto para que infusione en el aceite.
5. Vierte el caldo, añade el laurel y las patatas, y lleva a ebullición.
6. Incorpora el repollo y deja cocer a fuego medio 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Retira el laurel, aplasta ligeramente algunas patatas para espesar el caldo.
8. Rectifica de sal y sirve caliente, acompañado de pan.