Albóndigas de cangrejo

Preparación

1. Escurre y desmenuza la carne de cangrejo, quitando los posibles trozos de caparazón.
2. Pica finamente la cebolla, las chalotas, el ají y el perejil.
3. En un bol, mezcla el cangrejo, las hierbas, el pan rallado, el huevo y el tomillo.
4. Forma pequeñas bolitas de 4 cm de diámetro apretándolas bien.
5. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén.
6. Dora las albóndigas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes. Escurre y sirve caliente.