Ensaladas y entrantes
Breadfruit fries (frites de fruit à pain)
Tiras de fruta de pan, fruta-verdura harinosa de las islas, fritas hasta quedar doradas y crujientes. Su textura recuerda a la de la patata, con un sabor más delicado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela la fruta de pan con un pelador, retira el corazón central y córtala en tiras de unos 1 cm de grosor.
- Déjalas en remojo 10 minutos en agua fría, luego escúrrelas y sécalas bien.
- Calienta el aceite a unos 175 °C en una freidora o en una cacerola honda.
- Fríe las tiras en pequeñas cantidades durante 5 o 6 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Machaca el ajo, mézclalo con la sal, el pimentón, la cayena y la pimienta, y espolvorea las patatas fritas todavía calientes.
Variantes y trucos
Versión al horno. Cubre las tiras con un hilo de aceite y hornea 25 minutos a 210 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Receta original de Ecomely.