Brochetas de cordero

Preparación

1. Corta la carne en cubos de unos 3 cm y ponla en un bol.
2. Añade el aceite, el zumo de limón, el comino, el chile, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que cada trozo quede impregnado.
3. Deja marinar al menos 2 horas en la nevera, idealmente toda la noche.
4. Pela las cebollas, córtalas en cuartos y ensarta la carne y la cebolla alternadamente en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
5. Asa las brochetas en una barbacoa bien caliente o bajo el gratinador del horno, de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
6. Sirve enseguida con la cebolla roja y el chile fresco como acompañamiento.