Budín de limón

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
3. Ajoute l'huile, le zeste et le jus de deux citrons et mélange.
4. Incorpore la farine, la levure et la pincée de sel en fouettant juste ce qu'il faut.
5. Verse la pâte dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
6. Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille.
7. Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron jusqu'à une consistance épaisse.
8. Nappe le gâteau tiède de glaçage et laisse-le figer avant de découper.