Bulbashka z syrom (brioche de pommes de terre au fromage)

Preparación

1. Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrase-les en purée et laisse tiédir.
2. Dans un grand bol, mélange le lait tiède avec la levure, puis ajoute la purée, l'œuf, le beurre et le sel.
3. Incorpore la farine petit à petit et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les et dépose au centre un morceau de fromage avant de refermer.
6. Dépose les boules sur une plaque, laisse-les lever 20 minutes, puis dore-les au jaune d'œuf battu avec le lait.
7. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bulbashki soient bien dorées.