Aperitivos
Buñuelos de algas
Buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfumados con algas marinas. Se comen calientes, como aperitivo o acompañamiento, sobre todo cerca del mar.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Remoja las algas en un bol con agua tibia durante 10 minutos, luego escúrrelas y pícalas finamente.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el comino.
- En otro recipiente, bate los huevos con la leche y viértelos sobre los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora las algas picadas y la cebolla de verdeo, y deja reposar la masa 10 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén honda a unos 170 °C, o hasta que un trocito de masa chisporrotee de inmediato.
- Deja caer cucharadas de masa en el aceite sin poner demasiadas a la vez.
- Fríe de 3 a 4 minutos dándoles vuelta, hasta que estén dorados, y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Sirve enseguida, con gajos de limón y la salsa.
Variantes y trucos
Versión sin freír. Coloca la masa sobre una placa aceitada y hornea a 200 °C durante 15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción.
Con lo que se consigue aquí. Si no encuentras algas, usa una hoja de nori tostada y desmenuzada para lograr un sabor yodado parecido.
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Uruguay
Receta original de Ecomely.