Bunyols de vent

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lleva el agua, la mantequilla y la sal a ebullición en una cazuela.
3. Fuera del fuego, añade la harina de golpe y mezcla enérgicamente hasta formar una bola.
4. Vuelve al fuego suave 1 minuto removiendo para secar la masa, y deja templar.
5. Incorpora los huevos uno a uno, trabajando bien después de cada adición.
6. Dispón montoncitos de masa sobre una bandeja con papel de horno.
7. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que los bollos estén bien inflados y dorados.
8. Deja enfriar del todo, luego monta la nata con el azúcar glas y la vainilla.
9. Corta los bollos por la mitad, rellénalos con la nata y vuelve a cerrarlos.