Caldo de bolas

Preparación

1. Pela los plátanos verdes, rállalos finamente y cuécelos en agua 15 minutos antes de triturarlos hasta obtener un puré liso.
2. Añade la mantequilla, la sal y la harina de maíz al puré y amasa hasta que la masa quede homogénea y no se pegue a las manos.
3. Corta el queso fresco en cubitos, forma bolas con la masa, hunde en el centro un cubito de queso y vuelve a cerrar la masa.
4. Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo picados en aceite hasta obtener un sofrito, luego vierte el caldo y el comino.
5. Lleva el caldo a un hervor suave y añade con cuidado las bolas en el líquido.
6. Deja cocer 15 minutos a fuego lento, hasta que las bolas suban a la superficie y estén bien firmes.
7. Sirve caliente con un chorrito de lima y cilantro.