Sopas
Caldo de pescado
Caldo de pescado caboverdiano con yuca y batata, sazonado con un chile. Un plato sencillo y aromático de las islas, que se sirve muy caliente en un bol grande.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
349 kcal por ración
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos de carbono
- 43,8 g
- de los cuales azúcares
- 7,6 g
- Grasas
- 4,9 g
- de las cuales saturadas
- 0,7 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la yuca y la batata, y córtalas en trozos grandes.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, luego añade el tomate triturado y el pimentón.
- Vierte el agua, añade la yuca, la batata y el chile entero, y deja cocer 20 minutos a fuego medio.
- Coloca los trozos de pescado en el caldo y déjalos cocer a fuego suave 8 minutos, sin que hierva.
- Retira el chile, sazona y sirve muy caliente, con un gajo de lima si te gusta.
Variantes y trucos
Versión más cremosa. Aplasta algunos trozos de batata en el caldo para espesarlo ligeramente.
Más ideas
Cabo Verde
Cabo Verde
Cabo Verde
Receta original de Ecomely.