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Carnes
Cari de dinde (cari dinde)
Un cari de dinde tendre mijoté dans une sauce tomatée au curcuma et au cumin. Plus léger que le cari de poulet, il est servi aux repas de fête et de famille, avec du riz ou du farata.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Coupez la dinde en morceaux de 4 cm environ, puis salez-les.
- Émincez les oignons, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les morceaux de dinde 5 minutes, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les feuilles de curry pendant 8 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment, et remuez une minute.
- Incorporez les tomates coupées en dés et laissez-les fondre 5 minutes.
- Remettez la dinde, versez l'eau, couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.
- Ajoutez le garam masala en fin de cuisson, vérifiez l'assaisonnement et servez avec la coriandre.
Variantes y trucos
Version pour enfants. Réduisez le piment de Cayenne à une pincée et servez avec du riz nature.
Avec ce qu'on trouve ici. La dinde se trouve en supermarché au rayon volaille ; le poulet fermier peut la remplacer sans changer la cuisson.
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Mauricio
Receta original de Ecomely.