Cari de vacoa

Preparación

1. Nettoie les cœurs de vacoa et coupe-les en morceaux, en retirant les fibres dures.
2. Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes.
3. Ajoute les tomates concassées, le curcuma et la pâte de curry, puis remue 2 minutes.
4. Incorpore les morceaux de vacoa et fais-les revenir 5 minutes.
5. Verse le lait de coco et ajoute la feuille de combava.
6. Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le vacoa soit tendre.
7. Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
8. Sers chaud avec du riz blanc.