Aperitivos
Vino de marañón (cashew wine)
Bebida tradicional de Belice elaborada con el jugo de la manzana de marañón, endulzada y luego fermentada. Se bebe fresca y se prepara sobre todo durante la temporada de la cosecha de marañones.
Ingredientes
Información nutricional
432 kcal por ración
- Proteínas
- 0,7 g
- Hidratos de carbono
- 104 g
- de los cuales azúcares
- 98,2 g
- Grasas
- 0,7 g
- de las cuales saturadas
- 0,1 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava bien las manzanas de marañón y quita las nueces si todavía están unidas.
- Aplasta la fruta en un recipiente grande y limpio para extraer el jugo, y luego cuélalo.
- Disuelve el azúcar en agua tibia y mézclala con el jugo de marañón.
- Añade la levadura, cubre con un paño limpio y deja fermentar a temperatura ambiente durante 3 o 4 días.
- Filtra de nuevo y guarda en botellas limpias en el frío.
Variantes y trucos
Versión sin fermentar. Sirve el jugo de marañón directamente tras colarlo, dulce y bien fresco, sin esperar la fermentación.
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Belice
Belice
Receta original de Ecomely.