Cendol pulut

Preparación

1. Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara y después déjalo en remojo 2 horas.
2. Escurre el arroz, colócalo en una vaporera con las hojas de pandan anudadas y cocínalo 25 minutos hasta que quede translúcido.
3. Para el almíbar, derrite el azúcar de palma en el agua a fuego suave durante 5 minutos y deja que se enfríe.
4. Calienta la leche de coco con el azúcar y una pizca de sal sin dejar que hierva, y luego deja templar.
5. Retira las hojas de pandan del arroz y repártelo en cuencos.
6. Añade el hielo picado, vierte la leche de coco azucarada y rocía con el almíbar de azúcar de palma justo antes de servir.