Chendol

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, la fécula y el zumo de pandán con 250 ml de agua.
2. Vierte la masa en un colador sobre una olla de agua hirviendo y presiónala a través de los agujeros para formar fideos.
3. En cuanto suban a la superficie, escúrrelos y sumérgelos en agua fría.
4. Derrite el azúcar de palma en 250 ml de agua a fuego lento para obtener un jarabe.
5. Mezcla la leche de coco con una pizca de sal y resérvala en el frío.
6. Tritura el hielo y repártelo en vasos.
7. Añade los fideos, el jarabe de azúcar de palma y la leche de coco, y sirve enseguida.