Aperitivos
Chamuça de carne
La chamuça es un pequeño triángulo de masa fina y crujiente relleno de carne picada de vaca especiada con curry y cebolla. De origen indio, es muy popular como tentempié y para el aperitivo.
Ingredientes
Ingredientes
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela la patata, córtala en cubitos pequeños y cuécela 8 minutos en agua hirviendo; luego escúrrela.
- Pica las cebollas y el ajo, y rehógalos en el aceite 6 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade la carne picada y dórala de 5 a 6 minutos desmenuzándola bien.
- Incorpora la pasta de curry, el comino, el concentrado de tomate y el agua, y deja cocer 5 minutos removiendo.
- Añade los cubitos de patata, mezcla, sazona y deja enfriar del todo el relleno.
- Corta las láminas de masa por la mitad, pon una cucharada de relleno en un extremo, dobla en triángulo y sella los bordes con un poco de agua.
- Calienta el aceite de fritura a 180 °C y fríe las chamuças de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, y escúrrelas sobre papel absorbente.
Variantes y trucos
Versión al horno. Pincela las chamuças con aceite y hornéalas a 200 °C durante 15 a 20 minutos.
Versión vegetariana. Sustituye la carne por lentejas cocidas y un poco de guisantes.
Más ideas
Mozambique
Mozambique
Receta original de Ecomely.