Ensaladas y entrantes
Chäshappech (hojaldres de queso)
Hojaldres elaborados con masa fina tipo strudel, rellenos de una mezcla de queso para raclette fundente y crema batida con huevo. Se sirven calientes como entrante o como acompañamiento de sopa, con una textura crujiente y filante por dentro.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
- En un bol, bate la crema, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada para obtener un relleno homogéneo. Incorpora el queso cortado en trocitos.
- Extiende una hoja de masa de strudel, úntala con mantequilla derretida y superpón otras dos hojas, untándolas cada vez.
- Corta la pila en rectángulos de unos 10 cm de lado.
- Pon una cucharada de relleno en el centro de cada rectángulo, dobla los bordes para formar pequeños sobres y ciérralos presionando.
- Unta la superficie con mantequilla y colócalos en la bandeja.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve tibios, espolvoreados con cebollino.
Variantes y trucos
Chäshappech como aperitivo. Corta cuadrados más pequeños y sírvelos como bocados.
Receta original de Ecomely.