Chèvre au four (baked goat)

Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.

2 h 20
4 personas
Media
Moderado
🇵🇳 Islas Pitcairn

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Sel
1 cdta. Poivre noir

Para acompañar

Pommes de terre rôties

Información nutricional

980 kcal por ración

Proteínas: 57,5 g
Hidratos de carbono: 4,9 g
de los cuales azúcares: 2,5 g
Grasas: 80,6 g
de las cuales saturadas: 49,9 g
Fibra: 2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.