Chicharrón de res

Morceaux de bœuf coupés en cubes, marinés au citron vert et à l'ail, puis cuits dans leur graisse jusqu'à devenir croustillants. C'est un en-cas de rue très apprécié, souvent accompagné de tranches de plantain frit.

1 h 10
4 personas
Media
Más caro
🇩🇴 República Dominicana

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir

A tu gusto

2 Bananes plantain vertes pour accompagner

Información nutricional

1033 kcal por ración

Proteínas: 49,1 g
Hidratos de carbono: 4 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
Grasas: 90,4 g
de las cuales saturadas: 36,3 g
Fibra: 2,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Coupe le bœuf en cubes de 3 cm environ.
Dans un saladier, mélange la viande avec le jus des citrons verts, l'ail écrasé, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mariner 1 heure au frais.
Dans une sauteuse, fais fondre le saindoux à feu moyen avec l'oignon entier.
Ajoute la viande égouttée et laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes en remuant souvent.
Augmente le feu et fais dorer les cubes 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.