Chicken lollipop

Preparación

1. Corta la punta de las alitas, luego incide la piel alrededor del hueso del medio y empuja la carne hacia abajo para formar un mango como de piruleta.
2. En un bol, mezcla la pasta de ajo y jengibre, la sal, el pimentón, el chile, el garam masala, la pimienta y el ajo en polvo, luego añade las alitas y deja marinar 30 minutos.
3. Añade el huevo batido a la marinada y mezcla bien.
4. En un plato hondo, mezcla la harina y la maicena para el rebozado.
5. Pasa cada lollipop por el rebozado dando pequeños toques para quitar el exceso.
6. Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela alta y fríe los lollipops de 8 a 10 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
7. Escurre sobre papel absorbente. En una sartén, calienta la salsa de soja, la salsa chili y el vinagre, luego baña los lollipops y sirve enseguida.