Desayuno

Chilate (chilate)

El chilate es una bebida tradicional a base de maíz y cacao, perfumada con canela y endulzada, que se sirve tibia o fría. Tiene una textura ligeramente granulosa y se bebe sobre todo como acompañamiento de las comidas familiares.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇷 Costa Rica

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 Clavo de olor (opcional)

A tu gusto

200 ml Leche

Para acompañar

Pan fresco o tamales

Preparación

Remoja el maíz en agua una noche, luego escúrrelo y tuéstalo en una sartén seca hasta que se dore ligeramente.
Muele el maíz tostado en la licuadora con un poco de agua hasta obtener una pasta lisa.
Calienta el litro de agua con la rama de canela y el clavo, luego deja que suelte el hervor.
Diluye la pasta de maíz con un poco de agua fría y viértela en el agua caliente removiendo.
Añade el cacao, el azúcar y la sal, y deja cocer a fuego lento 15 minutos removiendo con regularidad.
Retira la canela y el clavo, luego añade la leche si lo deseas.
Sirve tibio o frío, removiendo antes de servir.