Platos de diario
Empanadas de maíz (empanadas de maíz)
Empanadas costarricenses de masa de maíz tierno rellenas de queso fresco, fritas hasta lograr una corteza dorada. Muy populares como tentempié y para el desayuno, se comen todavía tibias.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
479 kcal por ración
- Proteínas
- 7,1 g
- Hidratos de carbono
- 43,5 g
- de los cuales azúcares
- 23,1 g
- Grasas
- 29,6 g
- de las cuales saturadas
- 12,2 g
- Fibra
- 4,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tritura finamente los granos de maíz con la leche hasta obtener un puré bastante espeso.
- Añade la mantequilla, el azúcar y la sal, luego mezcla hasta obtener una masa lisa y flexible.
- Desmenuza el queso fresco y repártelo en pequeñas porciones.
- Forma discos de masa de unos 8 cm de diámetro, coloca una cucharada de queso en el centro, luego dobla en media luna sellando bien los bordes.
- Calienta el aceite en una sartén a unos 170 °C y fríe las empanadas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas todavía tibias.
Variantes y trucos
Versión dulce. Sustituye el queso por mermelada de guayaba o canela azucarada para una merienda más golosa.
Cocción al horno. Píntalas con mantequilla derretida y hornea a 200 °C durante 20 minutos para una versión más ligera.
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Receta original de Ecomely.