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Platos de diario
Chorchori (chorchori)
Sauté de légumes mélangés, typique de la cuisine bengalie familiale, cuit rapidement avec des graines de nigelle et de cumin. Il garde un léger croquant et se sert souvent en premier plat, avec du riz et du dal.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
147 kcal por ración
- Proteínas
- 2,8 g
- Hidratos de carbono
- 14,9 g
- de los cuales azúcares
- 5,1 g
- Grasas
- 7,6 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les légumes et coupe-les en dés ou en bâtonnets réguliers, de la même taille pour une cuisson homogène.
- Chauffe l'huile de moutarde dans une grande poêle à feu moyen et fais griller la nigelle et le cumin 30 secondes.
- Ajoute la pomme de terre et la carotte, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Incorpore la courge, l'aubergine, les haricots verts, le curcuma et le piment vert entier.
- Ajoute 3 c. à soupe d'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
- Découvre, assaisonne avec le sel, le sucre, le cumin en poudre et le poivre, puis fais sauter 3 minutes pour évaporer l'eau restante.
- Sers chaud avec du riz et du dal.
Variantes y trucos
Version aux feuilles. Ajoute des feuilles d'épinards ou de la moutarde en fin de cuisson pour un sauté plus vert et plus riche en fer.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la courge par de la courgette ou du potiron surgelé, et l'huile de moutarde par de l'huile de tournesol.
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Receta original de Ecomely.