Churros rellenos

Preparación

1. Porte à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
2. Hors du feu, verse d'un coup la farine et mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse qui se détache des parois.
3. Laisse tiédir 5 minutes, puis incorpore les œufs un à un en travaillant bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
4. Verse la pâte dans une poche à douille cannelée et réserve.
5. Chauffe l'huile à 180 °C et pousse des bâtonnets de 10 cm directement dans l'huile à l'aide d'un couteau humide.
6. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
7. Mélange le sucre et la cannelle, roule les churros dedans encore chauds.
8. Perce une extrémité de chaque churro et garnis-les de dulce de leche à l'aide d'une poche à douille fine, puis sers aussitôt.