Meriendas y repostería
Clorot (bizcocho de arroz al vapor con leche de coco)
Pequeño bizcocho cocido al vapor hecho con harina de arroz y leche de coco, perfumado con hoja de pandano. Esponjoso y ligeramente elástico, se toma como merienda o en el desayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Calienta la leche de coco con las hojas de pandano atadas hasta que esté tibia, y luego retira las hojas.
- En un bol, bate el huevo con el azúcar y la sal hasta que la mezcla se aclare un poco.
- Añade la harina de arroz poco a poco mientras bates, y después vierte la leche de coco tibia de a poco hasta obtener una masa lisa y fluida.
- Prepara la cocción al vapor: pon agua a hervir en una vaporera o en una olla grande con una rejilla.
- Engrasa ligeramente los moldes individuales, vierte la masa hasta tres cuartos de su altura y espolvorea coco rallado encima.
- Cuece al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco, y deja enfriar antes de desmoldar.
Variantes y trucos
Versión verde. Añade unas gotas de colorante verde o de esencia de pandano a la masa para un color más vivo.
Con lo que se encuentra aquí. Una buena harina de arroz glutinoso, o una mezcla de harina de arroz y maicena, también da un resultado muy parecido.
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Brunéi
Receta original de Ecomely.