Cocktail bun

Preparación

1. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, luego añade el huevo, la leche tibia y la vainilla. Amasa 8 minutos.
2. Incorpora poco a poco la mantequilla blanda y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Deja levar 1 hora, tapada, hasta que doble su volumen.
4. Prepara el relleno mezclando el coco, el azúcar, la mantequilla blanda y el huevo hasta obtener una pasta blanda.
5. Divide la masa en 4 panes, colócalos en una bandeja y deja levar 30 minutos.
6. Extiende la cobertura de coco sobre cada pan en una capa uniforme.
7. Hornea a 180 °C durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los bordes bien cocidos.