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Aperitivos
Coco frio (noix de coco glacée)
Boisson fraîche et crémeuse servie dans une noix de coco ou un grand verre, préparée à partir d'eau de coco, de chair râpée, de glace pilée et de lait concentré. Elle se déguste très froide, en particulier pendant les journées chaudes de l'île.
Ingredientes
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Especias y condimentos
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Preparación
- Perce un trou dans les noix de coco avec un tournevis ou un couteau pointu, puis verse l'eau de coco dans un bol. Garde 200 ml.
- Ouvre les noix en les frappant avec le dos d'un couteau lourd, puis récupère la chair blanche et coupe-la en petits morceaux.
- Mixe la chair de coco avec l'eau de coco, le lait concentré et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoute la glace pilée et mélange vivement pour obtenir une texture granitée.
- Répartis le mélange dans quatre grands verres ou remets-le dans les coques de noix de coco propres.
- Saupoudre de cannelle et de noix de coco râpée si tu en utilises, puis sers immédiatement.
Variantes y trucos
Version sans lait concentré. Remplace le lait concentré par 150 ml de lait de coco et 2 cuillères de sucre supplémentaires.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les noix fraîches sont introuvables, utilise de l'eau de coco en boîte et de la noix de coco râpée non sucrée.
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Aruba
Receta original de Ecomely.