Carnes
Colonial goose
Plato de cordero asado en cazuela con patatas y cebollas, típico de la cocina familiar neozelandesa de antaño. Su carne tierna y la cocción lenta lo convierten en una comida dominical reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
446 kcal por ración
- Proteínas
- 31,7 g
- Hidratos de carbono
- 29,7 g
- de los cuales azúcares
- 3,6 g
- Grasas
- 21,2 g
- de las cuales saturadas
- 6,5 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y frota la carne con sal, pimienta y el romero.
- Dora el cordero en aceite por todas sus caras en una cazuela grande y resérvalo.
- Rehoga las cebollas picadas y el ajo picado en la misma cazuela durante 5 minutos.
- Añade las patatas cortadas en cuartos, espolvorea con harina y vierte el caldo.
- Vuelve a colocar la carne sobre las verduras, tapa y hornea 1 hora y 45 minutos hasta que el cordero se deshaga con el tenedor.
- Retira la carne, reduce el jugo de cocción 5 minutos si hace falta y vuelve a poner la carne para calentarla.
- Desmenuza o trocea el cordero y sirve con las patatas y el jugo.
Variantes y trucos
Versión con zanahorias. Añade las zanahorias en rodajas junto con las patatas para un plato más colorido.
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Receta original de Ecomely.