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Aperitivos
Croquetas de pollo (croquetas de pollo)
De petites croquettes à la béchamel onctueuse et au poulet effiloché, enrobées de chapelure puis frites. Très populaires dans les cafétérias cubaines, elles ont une croûte dorée et un cœur crémeux.
Ingredientes
Ingredientes
Béchamel
Panure
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
996 kcal por ración
- Proteínas
- 44,5 g
- Hidratos de carbono
- 70 g
- de los cuales azúcares
- 17,8 g
- Grasas
- 58,2 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le suer 3 minutes sans coloration.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoute le poulet effiloché, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse refroidir complètement la préparation.
- Forme de petits cylindres d'environ 5 cm avec la pâte refroidie.
- Passe chaque croquette dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien l'enrober.
- Fais frire dans l'huile à 175 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte sur du papier absorbant.
Variantes y trucos
Au four. Dispose les croquetas sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Receta original de Ecomely.