Dajaj Maqli (poulet frit)

Preparación

1. Dans un saladier, mélange le lait, le jus de citron, les épices et les œufs battus.
2. Plonge les morceaux de poulet dans la marinade et laisse-les reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Mélange la farine, la fécule, le paprika, l'ail en poudre et le sel dans un grand plat creux.
4. Égoutte légèrement chaque morceau et passe-le dans le mélange de farine en pressant pour bien l'enrober.
5. Chauffe l'huile dans une grande casserole à 170 °C, en vérifiant la température avec un thermomètre.
6. Fais frire les morceaux par petites quantités pendant 6 à 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et termine la cuisson au four à 180 °C 10 minutes si les morceaux sont gros.
8. Sers chaud avec des quartiers de citron.